乳牛ってどのくらい種類があるの? 乳牛種で代表されるのが白黒のホルスタイン種です。この種は世界中で飼育され、日本にいる乳牛のほとんどがホルスタイン種です。その他にもジャージー種、エアシャー種、ガンジー種などがあります。