ホモジナイズとノンホモジナイズの違いはなに？

風味や栄養価を安定させ、消化吸収をよくするために脂肪球を均質化することを「ホモジナイズ」、均質化していないことを「ノンホモジナイズ」といいます。

ノンホモジナイズは、均質化していない脂肪分がクリーム層となって上部に浮く事があります。
「生乳にこだわった低温殺菌」はホモジナイズしておりますので、上部にクリーム層は浮きません。